エスカルゴは、東ヨーロッパ産の天然のエスカルゴを使用しております。
採れたエスカルゴは、1週間ほど断食をしてから内臓等を処理してボイルし、殻は中までしっかりと洗浄、殺菌をした後、殻にエスカルゴとエスカルゴバターを詰めています。
海の貝が海の香りがするように、山の貝と言われるエスカルゴはどこか土の香りがすると言われています。
フランスメーカーおすすめのワインは、白ワインや軽めの赤ワインです。
本格的なエスカルゴ料理を温めるだけでお召し上がりいただけます！