カプート社の小麦は、時間をかけてゆっくりとすりつぶす伝統的な手法を用いて製粉しています。

原料の小麦はイタリア各地や北部ヨーロッパで生産された小麦を厳選し、独自の手法でブレンド。

人工的な酵素や添加物は一切加えません。

このような製法をもちいることで、デンプンと小麦本来の風味をしっかりと感じられる上質な小麦粉を生産できるのです。

弾力のあるグルテンがある小麦粉です。

長時間の発酵にも耐えられます。
伝統的なナポリピッツァつくりやデニッシュ等にも最適です。