冷凍の卵白液卵です。きめの細かいなめらかなメレンゲが作れます。
衛生性を最重要視し、他社より高めの温度で殺菌しています。 鶏がヒナの頃から、サルモネラ菌、鳥インフルエンザの対策を実施しています。

■エッグプロテインとして
10.4ｇ/100ｇ当たりのタンパク質が含まれていますので、一日15gの摂取量で計算すると、約7食分のタンパク質が含まれています。しかも卵白は低コレステロール（1ｍｇ/100ｇ以下）です。