中東がルーツの糸状の生地ですが、
現地でははちみつやナッツを使ったお菓子がポピュラーで
欧州を中心に製菓材として使われることが多いようです
軽やかな見た目とサクサクとした食感がユニークで
製菓の他、揚げ焼き料理の衣などにもよく用いられます。
調理方法は短時間で揚げるか焼くかの二通りで、茹でることはできません。