豚骨付き肉(スペアリブ)を漢方素材と香草でじっくりと煮込み、豚肉のクセをおさえながら旨味を引き出した薬膳料理です。 シンガポールやマレーシアでは、専門店が軒を連ねるほど、広く庶民の間で親しまれている料理で、スタミナ朝食として広まったとされています。 【使い方】 骨付き肉800gを湯通ししておきます。 鍋に800mlのお湯を沸騰させ、骨付き肉、にんにくと本品一袋を入れます。 アクを取りながら弱火で40分程煮込み、にんにくを取り除きます。 最後に食塩やナンプラー(魚醤)などで塩加減を調えて出来上がり。